Đôi nét Về Chai Rượu Conte Giangirolamo

Rượu vang Conte Giangirolamo là một chai rượu vang Ý đặc biệt với số lượng sản xuất chỉ 8000 chai trên năm.Mỗi thân chai Conte GianGirolamo được bán ra đều được đánh số bằng tay nhà sản xuất.

Rượu vang Conte Giangirolamo được làm từ một hỗn hợp của Primitivo 50% và 50% Negroamaro.

Hai giống đỏ chữ ký từ khu vực này. Nho phát triển trong một vườn nho ở 450 mét trên mực nước biển trong đất sét vôi.

Giống nho Primitivo

Cái tên Primitivo có thể dịch gần đúng là “người thức sớm” – bởi bản chất chín sớm hơn các giống nho khác. Có nhiều người hiểu nhầm Primitivo với từ “Primitive” tức là “cổ xưa” và cho rằng giống nho ít tinh tế so với các giống nho khác. Nhưng cá tính mạnh mẽ và sôi nổi của các chai vang từ nho Primitivo cũng không hề lo lắng tới điều trên – thậm chí tại Pugila nó còn được gọi là Mirr Test (rượu vang nặng)

Giống nho Primitivo là một loại nho có vỏ màu đen sẫm khi chín, được dùng để tạo ra các sản phẩm rượu vang có màu sắc và hương vị đậm đà. Rượu vang được được sản xuất từ nho Primitivo thường có vị hơi đắng và có nồng độ cồn, hàm lượng tannin cao hơn so với các giống nho khác.

Giống nho Negroamaro

Giống nho Negroamaro có vỏ đen thường gắn liền với vùng Puglia ở miền Nam nước Ý từ khoảng 1500 năm trở lại đây. Nho Neroamaro thường thấy trong các chai blended cùng với các loại nho khác như Primitivo, Malvasia Nera, Sangiovese hay Montepulciano.

Nho Negroamaro thường được sử dụng vì khả năng mang lại màu sắc đậm, vị chát vừa phải và hương vị dâu đen hoặc thảo dược cho rượu vang. Hương thơm dịu nhẹ của nó có thể được những người làm vang bậc thầy sử dụng để tạo ra ra những hương vị cực kì phức tạp như là hương Quế, Tiêu đen và hoa Đinh Hương.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Conte Giangirolamo

Nho sau khi được lựa chọn kỹ bằng tay sau đó được nghiền và ngâm trong thùng gỗ sồi trong 18-20 giờ và ở nhiệt độ 7-8 độ C sau quá trình này rượu lên men từ 15-20 ngày ở nhiệt độ kiểm soát. Sau đó Rượu vang Conte Gian Girolamo được lưu trữ trong thùng gỗ sồi 10.000 lít, nơi lên men Malolactic diễn ra trong 18-24 tháng và trong chai 6 tháng trước khi được đưa ra thị trường

Hương Vị Và Thưởng Thức

Rượu vang Conte GianGirolamo là một chai rượu vang ưa nhìn. Nó mang trong mình màu đỏ ruby đậm pha ánh tím của kim cương ngàn năm. Rượu có hương trái cây, với gợi ý của anh đào, blackberry và quả việt quất, cay thanh lịch với vani và ca cao tốt và dễ chịu. Cấu trúc rượu chắc chắn, tannin ngọt ngào mượt mà, hậu vị tốt.

Sử dụng rượu thích hợp ở nhiệt độ 18-20 độ C, và đưa ra bình Decanter trước 30 phút. Thích hợp với những món ăn thịt đỏ nướng, hấp, mỳ Ý,…