Đôi Nét Về Nhà Làm Vang Château Cheval Balnc

Lịch sử của khu đất bắt đầu vào năm 1832. Khi đại diện của gia đình Ducasse và Luce-Forco mua lại một phần lãnh thổ của Château Fig. Vào năm 1838, đất và vườn nho bổ sung đã được mua từ cùng một chủ sở hữu, Nữ bá tước Felicity. Một dinh thự hai tầng trên khu đất này được hoàn thành vào năm 1860. Ngày nay khu đất này mang tên của Château Cheval Blanc – “Lâu đài Bạch mã”. 

Vào năm 1862 và 1867, tại các Triển lãm Thế giới ở London và Paris, loại rượu đầu tiên của vùng đất này đã giành được huy chương. Nó đã tô điểm cho thương hiệu của Château Cheval Blanc. Năm 1998, khu đất được bán cho các doanh nhân Bernard Arnault và Albert Frere.

Vườn nho Château Cheval Blanc nằm ở ba vùng rượu, một vùng ở Pomerol, vùng kia ở Graves và vùng thứ ba ở Saint-Emilion. Tổng diện tích vườn nho là 41 ha. 37 trong số đó được trồng với các giống nho khác nhau với tỷ lệ khác thường. 57% – Cabernet Franc, 40% – Merlot và những diện tích nhỏ còn lại được trồng với các giống Malbec và Cabernet Sauvignon. Tuổi trung bình của cây nho là 30 – 40 năm. Về nguyên tắc, những người trồng trọt trong khu di sản không sử dụng thuốc diệt cỏ.

Đặc Điểm Rượu Vang Château Cheval Blanc Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A

“Château Cheval Blanc” là một trong những loại rượu ngon nhất ở Bordeaux và có phong cách độc đáo riêng. Nó là một trong hai loại rượu vang, cùng với Château Ozon. Được trao danh hiệu Premier Grand Cru Class A trong Bảng phân loại rượu vang Saint-Emilion năm 1855.

“Chateau Cheval Blanc” là loại rượu có vóc dáng thần thánh. Tất cả các thành phần của nó - hương trái cây, hương vị phong phú. Cấu trúc chắc chắn, tannin mượt mà, dư vị bất tận và hương thơm rực rỡ, kết hợp trong một sự hài hòa đáng kinh ngạc. Trong số những loại rượu vang tuyệt vời, nó là một trong số ít những loại nho có hàm lượng nho Cabernet Franc cao như vậy. Sự đa dạng này đạt đến đỉnh cao trên đất sét pha sỏi của điền trang Cheval Blanc. Nơi được nâng đỡ bởi một lớp đá giàu sắt, tạo ra một loại rượu vang cực kỳ trưởng thành.

Những trái nho làm rượu được thu hoạch bằng tay, trải qua quá trình tuyển chọn kép. Tiếp theo là quá trình lên men rượu, được thực hiện trong các thùng thép không gỉ và bê tông. Trong khi nho từ các địa điểm khác nhau được lên men riêng biệt. Hơn nữa, quá trình ép diễn ra bằng cách sử dụng máy ép thủy lực. Sau quá trình lên men Malolactic, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi mới trong 18 tháng. “Chateau Cheval Blanc” được coi là một trong những loại rượu vang “vĩnh cửu” nhất. Bởi vì nó không bị mất đi hương vị của nó cả khi còn trẻ hoặc trong quá trình bảo quản kéo dài.

Vintage 2008 là năm được các chuyên gia và những người sành sỏi công nhận là một trong những sản phẩm tốt nhất trong lịch sử của “Chateau Cheval Blanc” (cùng với các năm 2005, 2000 và 1998). Merlot năm nay nổi bật bởi sự phong phú và phức tạp của hương vị và hương thơm và Cabernet Franc hoàn toàn đặc biệt. Rượu vang Chateau Cheval Blanc 2008 quyến rũ và quyến rũ, nó thể hiện sự phức hợp vô cùng. Nó được phân biệt bởi một lượng tannin dồi dào. Độ chua cũng được tăng lên một chút, nhưng nó hoàn toàn được kết hợp hữu cơ với nhau tạo nên hương vị tuyệt vời của loại rượu này.

Hương Vị Rượu Vang Chateau Cheval Blanc

Rượu vang có màu đỏ ruby đậm, sâu. Hương thơm của rượu phong phú, nồng nàn, mang chút cổ xưa của gỗ sồi, mùi khói và thuốc lá cùng pha trộn với trái cây tự nhiên, nho đen, mận đen, anh đào. Cấu trúc tannin mạnh mẽ, mềm mượt, sự cân bằng hoàn hảo cùng một kết cấu chặt chẽ mang đến một kết thúc kéo dài, êm mượt với mùi hương gia vị, cam thảo, trái cây.

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng ở 16 - 18°C và thưởng thức hoàn hảo cùng các món ăn được chế biến từ thịt bò, thịt đò, các món nướng, hầm, phô mai.