Đôi Nét Về Nhà Làm Vang Mottura

Mottura được thành lập năm 1927 bởi ông Pasquale Mottura. Bằng niềm đam mê, nhiệt huyết với những vườn nho rộng lớn vùng Salento, sau gần 100 năm lịch sự, truyền qua nhiều thế hệ, Mottura trở thành nhà sản xuất rượu vang xuất sắc hàng đầu tại Salento. Loại rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi tạo nên màu sắc, hương vị đặc trưng cho vùng đất miền Nam nước Ý.

Vườn nho và khu sản xuất của Salento nằm giáp với các thị trấn Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino và Guagnano. Cấu trúc đất đa dạng, nhiều tầng trên nền đá vôi cùng lớp đất sét, cát, trầm tích calcarenit sâu dưới lòng đất. Ngay cả trong những năm hạn hán, các điều kiện tối ưu vẫn đáp ứng đủ nước và dinh dưỡng để nho phát triển tạo nên một loại rượu đậm đà, giàu khoáng chất. Những cây nho có độ tuổi trung bình trên 60 năm và khu trồng mới có độ tuổi 10-15 năm. Khí hậu với mùa đông ôn hòa, mùa hè nóng với nhiệt độ trung bình trong năm lớn. Lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 650mm/năm. Vườn nho phát triển theo hướng hữu cơ, bền vững bảo tồn thiên nhiên.

Nhà máy rượu có sức chưa 800.000 lít với những công nghệ tiên tiến nhất. Rượu ủ trong thùng gỗ sồi và được kiểm soát nhiệt độ đảm bảo sản phẩm bảo quản tốt nhất.

Primitivo là giống nho chín sớm thường thu hoạch từ cuối tháng 8 đầu tháng 9. Nho trồng trên nền đất đá Tuff màu phấn trong một lớp đất sét và đất đỏ chứa hợp chất sắt. Nho có màu đỏ ruby đậm với chút ánh tím chuyển sang màu ngọc hồng lựu khi được lên men. Hương thơm nồng nàn, phức hơp của trái cây với các nốt anh đào đen, dâu đen, mận. Primitivo cung cấp hương vị tròn đầy với tannin mềm mượt, tinh tế.

Đặc Điểm Rượu Vang Stilio Nhà Mottura

Rượu vang đỏ Stilio là dòng vang cao cấp được lên men từ giống nho Primitivo của vùng Manduria của Ý. Không chỉ nổi tiếng bởi hương vị độc đáo mà còn ấn tượng bởi hình ảnh con nhện in trên nhãn chai. Nhãn chai thể hiện truyền thống văn hóa Salento cổ đại của Taranta được phát hiện trong những năm gần đây. Một con nhện Diadem cách điệu trên cánh đồng đen. Hình ảnh con nhện sống động tạo ra sắc thái về vũ điệu, hương vị, màu sắc của rượu vang. Thiết kế bắt mắt không kém phần bí ẩn với vỏ chai đen  khiến cho bất cứ ai cũng bị kích thích muốn khui ngay để thưởng thức.

Những trái nho Primitivo được thu hoạch bằng tay, sau quá trình chọn lọc kỹ càng nho được ngâm truyền thống trong 10-12 ngày và lên men ở nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ. Rượu ủ trong thùng gỗ sồi Pháp khoảng 6 tháng và 2-3 tháng trong chai trước khi đưa ra thị trường.

Hương Vị Và Thưởng Thức Chai Vang Stilio

Rượu có mày đỏ ruby ánh tím, hương vị quyến rũ của trái cây tươi làm cho chai rượu thêm phần cuốn hút. Những trái nho Primitivo được ngâm ủ kỹ càng, khơi dậy lên sự ngọt ngào, hương thơm tinh tế của quả anh đào, mận khô các nốt hương vani và đinh hương lan tỏa Rượu có cấu trúc hài hoà, cân bằng với vị chát và tannin mềm mượt. Chất vang sánh mịn, hậu vị ngọt ngào càng làm sức hút của Stilio trở nên mãnh liệt.

Hội tụ đầy đủ những tinh túy của nho Primitivo vùng Salento, rượu vang Stilio kết hợp hòa hảo với các món chế biến từ thịt đỏ, thịt nướng như thịt bò, thịt cừu thịt nai… hoặc có thể dùng với những món đơn giản hơn như phô mai trưởng thành, mỳ Ý, thịt nguội. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức chai vang này khoảng 18-20 độ C. Cao Minh khuyên bạn nên ướp lạnh vang trong tủ bảo quản hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 15-30 phút trước khi uống.